Porzeczkowy tort ze Skyrem
Po truskawkach w mojej kuchni nastał czas na czerwone porzeczki. Czerwone porzeczki nie mają takiego powodzenia jak truskawki czy inne owoce, pewnie za ich drobne, twarde i niezbyt smaczne pestki, ale przecież możemy ich się pozbyć i sprawa załatwiona, a warto bo: czerwona porzeczka jest podobnie jak czarna, choć w mniejszych ilościach, źródłem witamin z grupy B, składników mineralnych oraz witaminy C. Czerwone porzeczki bogate są, w odróżnieniu od czarnej, w witaminę K1 oraz są mniej kaloryczne, co może być istotne w przypadku osób będących na diecie. Jedzmy czerwone porzeczki! W następnym poście zrobimy marmoladę z czerwonej porzeczki. Zapraszam i polecam!


Skladniki:

Spód tortu:
- 50 g orzechów nerkowca
• 40 g orzechów włoskich
• 25 g wiórków kokosowych
• 100 g miękkich daktyli (bez pestek)
• 3 łyżki musu migdałowego
• 1/3 Łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/3 Łyżeczka mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka kakao w proszku
• 1 szczypta soli
- 200 g herbatników
- 50 g masła
- Tortownica o 24 cm średnicy
- Folia z woreczka do zamrażarki
DO KREMU SKYROWEGO:
• 7 płatków żelatyny
• 400 g Skyru(islandzki jogurt kremowy)
• 4 łyżeczki pasty waniliowej
• 1 szczypta soli
• 2 łyżeczka skórki z cytryny
• 6 łyżki soku z cytryny
• 80 g cukru
• 200 g śmietany gęstej 24% /Schmand/
DO LUSTRA /POLEWY/:
- 8 blatów żelatyny
- 700 g porzeczek czerwonych
- 100 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie :
Na spód : 1.drobno posiekaj wszystkie orzechy w maszynie kuchennej, (nie zmielić/ dodaj posiekane daktyle, migdałowy mus i masło. Wymieszać na masę. Wyłóż formę folią z woreczka do zamrażarki. Mieszankę rozprowadzić na dnie formy i mocno dociśnij. Wstaw formę do lodówki.

2. Do kremu ze Skyru: namocz żelatynę w zimnej wodzie przez ok. 5 minut. Wymieszaj Skyr, wanilię, sól i skórkę z cytryny do uzyskania kremowej konsystencji. Zagrzej sok z cytryny z cukrem, wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w tym mieszając. Dodaj śmietanę. Wymieszaj mieszankę żelatyny i kwaśnej śmietany z mieszanką Skyr. Wlej krem Skyrowy do formy na zastygnięty orzechowy spód i wstaw do lodówki na 3 godziny.

3. Do lustra-polewy: namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 5 minut.
Porzeczki wypłukać i oczyścić z gałązek, a następnie zagotować 700 g czerwonej porzeczki z cukrem i sokiem z cytryny. Gotować jeszcze przez około 4 minuty, a następnie przecedzić przez drobne sito.

Wyciśnij żelatynę i rozpuść w porzeczkowym musie. Ochłodź galaretkę do temperatury pokojowej, ale nie pozwól jej stwardnieć.
Następnie wlej galaretkę do formy.

Schładzaj tort przez co najmniej 3 godziny.
4. Tort poluzuj w tortownicy i ostrożnie wyjmij z folią na deskę do krojenia, odklej folię. Udekoruj tort porzeczkowy gałązkami porzeczek, melisą lub miętą i serwuj .


Smacznego!
Fantazja, czuję ten porzeczkowy smak.
Serdeczności zasyłam
PolubieniePolubione przez 1 osoba
dziękuję bardzo, ciesze się, ze moje dzieło przemawia 😂😚
PolubieniePolubienie
Przemawia do serca i do żołądka 😊👍
PolubieniePolubione przez 1 osoba
cieszę się😊
PolubieniePolubienie
Ja również
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Uwielbiam ciasta z porzeczkami. Twój tort wygląda obłędnie 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
dziękuję, porzeczki same nie są uwielbiane, ale przetworzone w różnych wypiekach są rzeczywiście obłędne😄
PolubieniePolubienie
O jej, jak to wygląda smakowicie, koniecznie wypróbuje :). Do tej pory z czerwoną porzeczką nie robiłam takiego ciasta
https://sprawdzonakuchnia.pl/torcik-z-czarna-porzeczka/
PolubieniePolubione przez 1 osoba
jest bardzo smaczny i zdrowy, duzo w nim orzechów, jogurtu Skayr no i owoców zdrowych, nawet utrzymujący dietę, mogą go dodać do jadłospisu, dziękuję za komentarz i zapraszam częściej
PolubieniePolubione przez 1 osoba
pozdrawiam i buziaczki przesyłam!😘😘😊
PolubieniePolubienie