Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Po truskawkach w mojej kuchni nastał czas na czerwone porzeczki. Czerwone porzeczki nie mają takiego powodzenia jak truskawki czy inne owoce, pewnie za ich drobne, twarde i niezbyt smaczne pestki, ale przecież możemy ich się pozbyć i sprawa załatwiona, a warto bo: czerwona porzeczka jest podobnie jak czarna, choć w mniejszych ilościach, źródłem witamin z grupy B, składników mineralnych oraz witaminy C. Czerwone porzeczki bogate są, w odróżnieniu od czarnej, w witaminę K1 oraz są mniej kaloryczne, co może być istotne w przypadku osób będących na diecie. Jedzmy czerwone porzeczki! W następnym poście zrobimy marmoladę z czerwonej porzeczki. Zapraszam i polecam!

Porzeczkowy tort Skyrowy
Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem
Skladniki:
Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem- składniki

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Spód tortu:
  • 50 g orzechów nerkowca

• 40 g orzechów włoskich

• 25 g wiórków kokosowych

• 100 g miękkich daktyli (bez pestek)

• 3 łyżki musu  migdałowego 

• 1/3 Łyżeczka mielonego cynamonu

• 1/3 Łyżeczka mielonego kardamonu

• 1 łyżeczka kakao w proszku

• 1 szczypta soli

  • 200 g herbatników
  • 50 g masła
  • Tortownica o 24 cm średnicy
  • Folia z woreczka do zamrażarki
DO KREMU SKYROWEGO:

• 7 płatków żelatyny

• 400 g Skyru(islandzki jogurt kremowy)

• 4 łyżeczki pasty waniliowej

• 1 szczypta soli

• 2 łyżeczka skórki z cytryny

• 6 łyżki soku z cytryny

• 80 g cukru

• 200 g śmietany gęstej 24% /Schmand/

DO LUSTRA /POLEWY/:
  • 8 blatów żelatyny
  • 700 g porzeczek czerwonych
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie :

Na spód : 1.drobno posiekaj wszystkie orzechy w maszynie kuchennej, (nie zmielić/ dodaj posiekane daktyle, migdałowy mus i masło. Wymieszać na masę. Wyłóż formę folią z woreczka do zamrażarki. Mieszankę  rozprowadzić na dnie formy i mocno dociśnij. Wstaw formę do lodówki.

Porzeczkowy tort ze Skyrem
spod orzechowy

2. Do kremu ze Skyru:  namocz żelatynę w zimnej wodzie przez ok. 5 minut. Wymieszaj Skyr, wanilię, sól i skórkę z cytryny do uzyskania kremowej konsystencji. Zagrzej sok z cytryny z cukrem, wyciśnij żelatynę i rozpuść ją w tym mieszając. Dodaj śmietanę. Wymieszaj mieszankę żelatyny i kwaśnej śmietany z mieszanką Skyr. Wlej krem Skyrowy do formy na zastygnięty orzechowy spód i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Porzeczkowy tort ze Skyrem
wylewamy skyrowy krem na zimny spód

3. Do lustra-polewy: namocz żelatynę w zimnej wodzie przez około 5 minut.

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczki   wypłukać i oczyścić z gałązek, a następnie zagotować 700 g czerwonej porzeczki z cukrem i sokiem z cytryny. Gotować jeszcze  przez około 4 minuty, a następnie przecedzić  przez drobne sito.

Porzeczkowy tort ze Skyrem
przegotowane przetrzyj porzeczki przez sito

Wyciśnij żelatynę i rozpuść w porzeczkowym musie. Ochłodź galaretkę do temperatury pokojowej, ale nie pozwól jej stwardnieć.

Porzeczkowy tort ze Skyrem
porzeczkowy mus do lustra, zimny i gesty

Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy mus do lustra

Następnie wlej galaretkę do formy.

Porzeczkowy tort ze Skyrem
wlej galaretkę na zastygnięty Skyr

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Schładzaj tort przez co najmniej 3 godziny.

4. Tort poluzuj w tortownicy i ostrożnie wyjmij z folią na deskę do krojenia, odklej folię. Udekoruj tort porzeczkowy gałązkami porzeczek, melisą lub miętą i serwuj .

Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem

Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem
Porzeczkowy tort ze Skyrem

Smacznego!

10 komentarzy Dodaj własny

  1. Ultra pisze:

    Fantazja, czuję ten porzeczkowy smak.
    Serdeczności zasyłam

    Polubione przez 1 osoba

  2. dziękuję bardzo, ciesze się, ze moje dzieło przemawia 😂😚

    Polubienie

  3. Przemawia do serca i do żołądka 😊👍

    Polubione przez 1 osoba

  4. Ja również

    Polubione przez 1 osoba

  5. wedelka pisze:

    Uwielbiam ciasta z porzeczkami. Twój tort wygląda obłędnie 🙂

    Polubione przez 1 osoba

  6. dziękuję, porzeczki same nie są uwielbiane, ale przetworzone w różnych wypiekach są rzeczywiście obłędne😄

    Polubienie

  7. O jej, jak to wygląda smakowicie, koniecznie wypróbuje :). Do tej pory z czerwoną porzeczką nie robiłam takiego ciasta
    https://sprawdzonakuchnia.pl/torcik-z-czarna-porzeczka/

    Polubione przez 1 osoba

  8. jest bardzo smaczny i zdrowy, duzo w nim orzechów, jogurtu Skayr no i owoców zdrowych, nawet utrzymujący dietę, mogą go dodać do jadłospisu, dziękuję za komentarz i zapraszam częściej

    Polubione przez 1 osoba

  9. pozdrawiam i buziaczki przesyłam!😘😘😊

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s