Mezcal – kulki ze złotem

Dzisiaj polecam :- mało i drogo, ale wybornie, pysznie i złoto 😂 Mezcal to trunek wysokoprocentowy z agawy, w zależności w jakich regionach Meksyku agawa jest hodowana taki ma smak. Producenci zastrzegają sobie, że Mezcal to nie Tequila, która jest produkowana tylko i wyłącznie z agawy niebieskiej, ale i tak handlowcy często oba te trunki podciągają pod jeden gatunek. Tak więc dzisiaj moje kulki są z ……

Składniki Mezcal – Kulek ze zlotem:Na ok. 30 sztuk:

• 50 g kuwertury z gorzkiej czekolady

• 50 g suszonych moreli

• 200 g herbatników lub resztek biszkoptu czy kruchego ciasta

• 40 ml Mezcal

• 1 szczypta soli

• 200 g ciemnej glazury czekoladowej lub blok czekoladowy

• 2 łyżki Kakaonibs /ziarenka Kakaowca- patrz foto – składniki/

• trochę jadalnych listków złota / 2 papierki /

Przygotowanie :

1. Kuwerturę roztopić w miseczce wstawiając ją do gorącej wody. / mylnie tłumaczone przez Google -kąpiel wodna, a Niemcy mają na myśli ” : wstawić do –naczynia– z gorącą wodą” Bad- ma wiele znaczeń i tu spełnia rolę -zbiornika – w sumie mamy znaczenie jakby -wstawić miskę z czekoladą do naczynia /zbiornika/ z wodą, to jest o wiele bliższe niż kąpiel! Dawno juz chciałam o tym napisać, ulżyło mi. Nie kąpmy więcej czekolady! 😂 Pokrój morele na małe kawałki. Herbatniki, albo jeśli mamy resztki biszkoptu z wykrojonego koła pokruszyć do miski. Zalej okruchy Mezcalem i wymieszaj. Dodaj kuwerturę, morele i sól i wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj z masy około 30 kulek i wstaw je w zimne miejsce na co najmniej 1 godz.

2. Glazurę czekoladową, gorzką roztopić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie przelać do wyższego pojemnika i ostudzić na letnią. Ja rozpuściłam blok czekoladowy 200 g bezpośrednio w miseczce wstawionej do gorącej wody./nie kapałam jej/ Za pomocą widelca, albo szczypcy do cukru w kostkach stopniowo zanurzać kulki w glazurze, odsączać i układać na ruszcie, lub arkuszu papieru do pieczenia. Udekoruj kulki Kakaonibs /ziarenka z Kakaowca, patrz foto-składniki /ziarenkami, płatkami złota i pozwól, aby glazura zastygła.