Quiche z chińską kapustą

Quiche, to ciasto bekonowe z niesłodzonego ciasta kruchego i własnie dzisiaj dziele się przepisem na takie ciasto z chińska kapusta i szynką gotowaną i wieloma innymi składnikami. Zapraszam do kopiowania i przygotowania własnoręcznie.

CIASTO:

150 g mąki
100 g zimnego masła
1 jajko
100 g crème fraîche
1 szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

NADZIENIE :

500 g kapusty pekińskiej
2 Schalotte cebule
1/2 pora
150 g szynki gotowanej
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa świeżo starta
2 jajka
200 ml śmietany
80 g startego parmezanu
100 g ser feta

A także olej do smażenia, masło do foremki

Na ciasto szybko zagnieść mąkę z pokrojonym w kostkę masłem, jajkiem, crème fraîche, solą i proszkiem do pieczenia, aby uzyskać gładkie ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut.

W celu przygotowania nadzienia kapustę chińską oczyścić, pokroić w ćwiartki, pokroić w drobne paski, umyć i odwirować. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki. Por oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, umyć i pokroić w paski. Szynkę pokroić w kostkę. Podgrzej olej na patelni. Podsmażamy w nim cebulę i pory. Dodać kapustę pekińską i lekko zrumienić. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Złożyć szynkę. Wymieszaj jajka, śmietanę i połowę parmezanu. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (konwekcja). Nasmaruj tortownicę. Ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować na posypanej mąką blacie. Wyłóż nim formę, wysuwając brzeg na około 2 cm. Kilkukrotnie nakłuj podstawę widelcem. Wsyp kapustę na wierzch polej masą jajeczną i lekko w kilku miejscach poruszaj łyżką. Fetę pokruszyć i posypać pozostałym parmezanem. Piecz quiche w nagrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut na złoty kolor.