##Zielony-Mousse-Tort

##Zielony-Mousse-Tort 

Dzisiaj jest trochę po japońsku, bo proponuję tort z zieloną japońską herbatą. Herbata ta jest  najcenniejszą zieloną herbatą w Japonii i sercem japońskiej ceremonii parzenia herbaty. Ale zielony proszek ten pochodzi z Chin. Dzięki wysokiej zawartości kofeiny  jest również nazywana „espresso wśród herbat”.

Matscha-Mousse-Tort
zielony proszek japońskiej herbaty, owoce, torty, mleko, śmietana, mascarpone

blog_4797

SKŁADNIKI Zielonego-Mousse-Tortu;
  • 2 jaja
  • 40 g drobnego cukru
  • 17 g oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka zielonego -proszku
  • 40 ml mleka
  • 40 g mąki /typ 405/
  • 2 g mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli
Masa Mousse:
  • 9 listków żelatyny
  • 125 ml mleka
  • 100 g mascarpone
  • 100 g drobnego cukru
  • 150 ml kremówki
  • 125 g jogurtu 3,5%
  • 10 g zielonego- proszku
Przygotowanie Zielonego-Mousse-Tortu:
  1. Piekarnik nagrzać do 180°C dól -góra. Tortownicę 26 cm wyłożyć papierem.
  2.  Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 1 łyżką cukru na kremową masę i dodawać powoli olej dalej ucierając. Zielony proszek najpierw rozrobić z 1 łyżką lub dwiema łyżkami mleka i wlać do masy żółtkowej po czym dodać resztę mleka. Mąki przesiać i dodać na dwa razy do masy  ostrożnie mieszając.  Białka jaj ubić z solą na sztywno i dodawać powoli cukier ciągle jeszcze ubijając. Ubitą pianę z jajek i cukru dodajemy do masy żółtkowej z herbatą-proszkiem i  mieszamy.
  3. Ciasto wylewamy do przygotowanej wcześniej tortownicy, 2-3 razy stukamy nią o blat roboczy, aby masa równo się rozlała . Pieczemy 15 min.Upieczone ciasto trochę ostudzić w papierze, po czym ściągnąć papier do pieczenia i odłożyć do całkowitego ostudzenia. Z ciasta tego obręczą od tortownicy 18 cm średnicy wyciąć koło ułożyć na docelowej podstawie i zamknąć na nim tę obręcz.
  4. Żelatynę namoczyć na 10 min w zimnej wodzie. Mleko  podgrzać, żelatynę roztopić i połączyć z ciepłym mlekiem. Mleko wlewamy do maszyny miksującej(robot kuchenny, mikser itp../dodajemy cukier i mascarpone wszystko miksując do rozpuszczenia cukru. Śmietanę ubijamy na  niezupełnie sztywno i dodajemy do niej po trochu masę mascarpone-mleczna delikatnie  mieszając. Na koniec dodać jogurt.
  5. Musimy rożne tony zieleni osiągnąć więc potrzebujemy 5 równych pojemnością pojemników, w które odmierzamy poniższe porcje zielonego proszku  i masy Mousse.

mouse w rożnych odcieniach zieleni

 4 g proszku- 80 g Mousse

3 g proszku  – 100 g Mousse

2 g proszku  – 120 g Mousse

1 g proszku – 120 g Mouse

reszta masy Mousse zostaje biała i wlewamy ją do 5 tej miseczki

Następnie wylewamy masę z miseczek , wszystkie na środek biszkoptu  po kolei zaczynając od białej a kończąc od najciemniejszej masie.Masa szybko zastyga musimy to robić sprawnie, jeśli chcemy mieć ładne kręgi, co niestety jest trudne za pierwszym razem.😂.Zielony-Mousse-Tort przed podaniem musi co najmniej 4 godz. postać w lodowce.:// co zrobić z ringiem obciętym z biszkoptu napiszę w następnym Poście.  

Smacznego!

 

3 komentarze Dodaj własny

  1. Lena pisze:

    Wygląda niesamowicie!

    Polubienie

  2. dziękuję za komentarz 😘

    Polubienie

  3. niesamowity kolor 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s