Arbuzowa Mousse

Wspaniały bezpestkowy arbuz nie jest za słodki, więc bardzo dobrze pasuje do słodkiego Mousse z mascarpone, jogurtem i śmietaną. Arbuz nadaje całości łagodny i owocowy smak a także cieszy nasze oczy swoją piękna czerwienią.

Składniki Arbuzowa Mousse:

Herbatniki niemaślane a najzwyklejsze, twarde w ilości zależnej od wielkości blaszki, ok.32 szt.
800 g arbuza bezpestkowego
6 listków żelatyny
200 g jogurtu nietłustego
250 g serka mascarpone
1/2 l mleka
3/4 cukru pudru
200 ml śmietany kremówki
40 g żelatyny tj. ca.4 łyżki albo 24 listki

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA Arbuzowej Mousse:

Żelatyny 6 listków namoczyć w zimnej wodzie. Z arbuza wykroić miąższ i pociąć go na mniejsze kawałki, po czym zmiksować na mus. Żelatynę rozpuścić w szklance gotującej wody i wlać do musu, wymieszać i przelać do szerokiego a niskiego naczynia, po czym wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie żelatynę do mousse namoczyć w zimnej wodzie. Blaszkę 23 x 27 cm wyłożyć folia z woreczka do zamrażarki i ułożyć w niej herbatniki, nigdy nie pasują idealnie, ostrym nożem można przyciąć jedna trzecia albo w inna stronę na połowę, zależy jak ułożymy herbatniki, kombinujmy. Mleko zagotować z cukrem, rozpuścić w nim żelatynę i odstawić garnek w chłodne miejsce. Produkty mleczne powinny mieć temperaturę pokojową, a nawet powinny ciepłe być, aby przy łączeniu z żelatyną natychmiast się wszystko nie ścięło. Gdy mleko z żelatyną osiągnie temperaturę produktów, łączymy je wszystkie razem delikatnie mieszając trzepaczką. Kiedy mus z arbuza już zastygł, kroimy go na małe kwadraciki, lub inne kształty i wrzucamy do nabiałowej mieszanki. Można jeszcze jedną galaretkę innego koloru przyrządzić jak podane na opakowaniu i też dla uroku dodać, ja miałam mus z mango/jak go zrobić kliknij tu/ już wcześniej zrobiony, wiec go wykorzystałam. Gotowa mieszankę z galaretka z musu wylewamy umiejętnie na herbatniki i przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Wstawiamy do lodówki do całkowitego zakrzepnięcia, najlepiej na noc.