Czekoladowe ciasto z  Port-winem

Ciasto nie należy do szybkich i tanich ciast. Jest wykwintne pod każdym względem. Pięknie wygląda, jest bardzo czekoladowe o wyjątkowym smaku, który podnosi także wykwintny sos z wina Port. Ciasto jest czekoladowo-orzechowe i udekorowane niewielka ilością Ganache, a także własnoręcznie wykonanych Schokohippów zyska range czekoladowego tortu. Podany z kieliszkiem tego tez  Port wina może zachwycić i usatysfakcjonować niejednego gościa. Polecam serdecznie. 

Składniki Czekoladowego ciasta z Port-winem:

• 140 g gorzkiej czekolady
• 240 g miękkiego masła
• 180 g cukru
• 2 cukry waniliowe
• szczypta soli
• 4 jaja
• 100 g mąki są
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 90 g mielonych orzechów włoskich

Do kremu czekoladowego(Ganache):

• 250 g gorzkiej czekolady
• 120 g śmietany kremówki
• 120 cukru brązowego
• 30 g masła
• 300 ml wina Port 

oprócz tego forma do pieczenia  w kształcie kwiatu i Schokohippen-własnego wykonania-przepis pod spodem/

Sposób wykonania:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni. Posmaruj blachę do pieczenia masłem i posyp mąką, lub silikonową formę posmaruj minimalnie olejem.. Na ciasto:  posiekaj czekoladę i rozpuść ją w gorącej kąpieli wodnej. Niech ostygnie, ale nie zostaw do stwardnienia.

 2 Ubić masło, cukier, cukier waniliowy i sól na białą i kremową i pulchną konsystencję. Wmieszać jajka jedno po drugim.

Wymieszaj mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao i orzechy włoskie i niezwłocznie  wymieszaj z masą. Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę. Wlej ciasto do foremki, wygładź i piecz przez 30-40 minut (wykonaj próbę patyczkową). Niech ciasto ostygnie w formie.

3. Na krem: ​​posiekaj czekoladę i przełóż do miski.

Zagrzać dobrze  śmietankę i polać czekoladę. Pozostaw na 2-3 minuty, a następnie dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki ganache. Niech ganache ostygnie w temperaturze pokojowej.

4. Do sosu: podgrzej brązowy cukier z masłem w rondelku.

Mieszając, stopniowo dolewaj wino Porto. Niech wszystko sprowadzi się do gęstego sosu.

Następnie pozwól sosowi ostygnąć.

5. Ubij ganache, aż będzie pulchny. Stopniowo dodawaj połowę sosu z wina Port. Przełóż krem do worka do szprycowania.

6. Ostrożnie przełóż ciasto na talerz lub podstawkę pod tort.

Wyciśnij  różyczki, lub po prostu kopczyki z kremu czekoladowego i rozprowadź pozostały sos z wina Porto na torcie.

Udekoruj ciasto Schokohippen ,które własnoręcznie wykonałaś i podawaj z kieliszkiem wina Porto.

Smacznego!

Schokohippen:

Zrób własne hippy czekoladowe: Wymieszaj 1 białko jajka z 20 g cukru pudru, 20 g mąki i 7 g kakao w proszku. Dodaj 30 g roztopionego masła. Ciasto rozłożyć cienko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 5 minut. Pozostaw  do ostygnięcia, a następnie POKRÓJ na kawałki.